老司机带你打开新世界，精酿啤酒鉴别指南！

“情调、美颜、微醺？是的，包含且不局限于此”

同样的道理放在咖啡、可乐也是一样 ，每种饮品背后都代表着一种口味与文化，这是它们作为消费品的共同价值。

对于精酿啤酒第一反应是什么？

口感多样、味道浓郁、麦芽香甜？不仅仅如此，与精酿啤酒相关的东西实在太多了，重机车啊、时尚派对、音乐节、南瓜节...

别看现在，大家都开始追捧精酿啤酒，其实精酿啤酒也有段辛酸往事。在工业革命爆发后，精酿啤酒一度失宠，经历了社会变革、战争、“禁酒令”等等，精酿啤酒走的是坎坷发展路线...

首先好啤酒的本质就是“精酿”但是精酿不一定都是好啤酒

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒，craft beer，字面上翻译过来就是精心酿造的啤酒。这下简单易懂多了，这个词更能体现酿酒者的匠心——坚持传统对味道的要求，对原材料的坚持，对传统酿酒精神的继承。

精酿常用词汇解释：

杀口感——酒中二氧化碳带来的刺激感

ABV——酒精度

IBU——苦度

xx°P——麦汁浓度

精酿啤酒的灵魂在于自由，一定是蕴含了酿酒师丰富的想象力，优选各地原料，运用多种多样的酿造工艺，这样酿成的啤酒往往带来更加饱满的酒体和的奇妙风味。所以品味精酿的乐趣，不仅仅在乎酒体本身，也是在体验酿酒师别具一格的想法。

（酿酒师脑海“思维导图”）

精酿啤酒则仅用：“水、酵母、啤酒花、麦芽酿造，没有使用任何辅料，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

精酿啤酒坚持在天然的素材中创造出各式各样不同风味的啤酒，不使用人工添加物，无法事后弥补失误，这非常考验酿酒师的技术与配方。

VS

对消费者而言，多如繁星的个性化啤酒，有着更加细致、特别的体验感，也更能品尝到真正的啤酒与各种风味。

那为什么精酿不一定是好啤酒呢？

一个词信用

在精酿的发源地美国你可以因为技术水平酿出来味道不咋滴，但是如果你抄袭、作假、那代价是非常昂贵的，哪个人想去模仿、抄袭会被所有人鄙视。鱼目混珠总是会发现的，认真酿酒的公司，才能应对消费市场升级。

精酿啤酒远不止是一种商品，更是一种文化，一种创新和一种积极的生活态度

说了那么多啤酒的事，什么是精酿啤酒，在国外也有各种定义。

有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻它去品它，就叫精酿之精髓。

有人说，不加大米、玉米、糖浆、酒花膏等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒；还

有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒。

小废认为，在中国以诚实态度生产的啤酒，强调创新、本土化，符合这个精神就可以被称作精酿啤酒。